طاجين البازلاء(الجلبانة) و الارضي شوكي (القوق)

من طرف محبة الخير الإثنين يناير 18, 2010 5:01 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف
كيلو من حبات البازلاء(الجلبانة)
12 حبة من قلب الارضي شوكي منظف و منقوع في عصير الليمون
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
رشة صغيرة من الزعفران
ملح وإبزار (فلفل أسود)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصيرليمونة واحدة
قشور ليمونة مخللة
كأس كبير زيتون احمرأو أخضر

الطريقة:

تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجين أو صحن عادي
نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار.

ملحوظة:

في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم.
نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها البازلاء و قلب أرضي شوكي و نتركها نصف ساعة أخرى و نتاكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الليمون المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار عليها و تقدم مع الخبز.

من طرف **جرس2010** الثلاثاء يناير 19, 2010 10:21 am

وعليك ألف سلام وألف تحية طباختنا الماهرة

والله شهيتينا بهذه الوصفة الرائعة

ودفعت بنا لندخل المطبخ ونهيئ بأنفسنا

الطريقة سهلة وواضحة جدا

والمقادير ليس فيها ما يمنع من التقدم والبدء بطهي هذه الأكلة

بارك الله فيك أختاه

لقد أعددت ووفيت

تحياتي الخالصة

وننتظر منك المزيد مما تتميزين به من أصناف وأنواع الأطباق

طاجين البازلاء(الجلبانة) و الارضي شوكي (القوق)

طاجين البازلاء(الجلبانة) و الارضي شوكي (القوق)

رد: طاجين البازلاء(الجلبانة) و الارضي شوكي (القوق)